Notre épicerie salée met à l’honneur les incontournables de la gastronomie du Sud-Ouest :
Foie gras de canard : foie gras entier en bocal, bloc de foie gras de canard conserve, terrines et pâtés de foie gras, issus du Gers et de Gascogne, sélectionnés pour la qualité des lobes, l’origine traçable et le respect de la recette traditionnelle. Cassoulet toulousain : saucisse de Toulouse au porc pur, confit de canard, haricots tarbais longuement mijotés, couenne de porc, le grand classique de notre terroir en bocal artisanal, idéal pour deux personnes. Terrines et pâtés artisanaux : sélection de pâtés régionaux de 70g, terrines de campagne, spécialités du Sud-Ouest choisies pour leur générosité et leur richesse gustative.
Pour commander foie gras et cassoulet en ligne, rendez-vous directement sur nos pages dédiées : foie gras Toulouse et cassoulet toulousain.
Au-delà des grands classiques, notre épicerie salée propose les incontournables de la cuisine gasconne :
Gésiers de canard confits : cuisinés selon la recette traditionnelle du Sud-Ouest, salés puis cuits lentement dans la graisse de canard pour développer leur saveur et leur onctuosité. Parfaits pour agrémenter une salade composée ou un plat chaud. Confit de canard : cuisses confites dans la graisse de canard selon la méthode traditionnelle gasconne. Autres spécialités régionales : conserves artisanales du terroir, plats cuisinés régionaux, spécialités occitanes choisies pour leur authenticité et leur générosité.
Pour les accords vins qui vont avec, consultez notre sélection de vins rouges du Sud-Ouest, Fronton, Cahors, Minervois : les partenaires naturels de ces plats.
Maison Busquets, Caviste à Toulouse depuis 1919
La Maison Busquets est née à Toulouse, dans une région où foie gras, cassoulet et confit de canard sont des piliers de la gastronomie locale. Proposer ces produits est une évidence pour nous, c’est le prolongement naturel de notre métier de caviste : on sélectionne les vins qui accompagnent ces plats, autant sélectionner les plats eux-mêmes.
Nos liens avec des producteurs artisanaux du Gers, de Gascogne et du Lauragais nous permettent de vous proposer des références que les grandes surfaces ne distribuent pas. La même logique que pour nos armagnacs millésimés ou nos champagnes : on défend l’artisanat local.
Ce qui nous différencie d’une simple épicerie fine : nous connaissons les accords mets et vins pour chaque produit que nous vendons. Un foie gras du Gers avec un Jurançon doux ou un Sauternes. Un cassoulet toulousain avec un Fronton ou un Cahors. Des gésiers confits avec un rouge fruité du Languedoc.
Notre équipe vous conseille à la fois sur le produit et sur la bouteille qui va avec. En boutique ou par téléphone au 05 61 21 22 16. Pour compléter la table, consultez aussi notre épicerie sucrée pour les desserts artisanaux qui terminent le repas.
Une sélection exigeante, des conseils précis, et la même passion du vin depuis plus d’un siècle.
Centre-ville et Marché Victor Hugo, passez quand vous voulez, on vous guide en fonction de vos goûts.
Vins, spiritueux et épicerie fine, des références premium, choisies pour offrir ou se faire plaisir.
Fondée en 1919, la Maison Busquets est une institution du centre-ville toulousain. Présente rue de Rémusat et place Victor Hugo, au cœur du marché gastronomique de Toulouse, elle a traversé plus d’un siècle en défendant les mêmes valeurs : authenticité des produits, exigence de sélection, ancrage profond dans la gastronomie du Sud-Ouest.
Quand nos ancêtres ont ouvert la maison en 1919, le foie gras du Gers et le cassoulet toulousain étaient déjà sur les étagères. Ce n’est pas une mode, c’est une histoire. Découvrez aussi nos accessoires de dégustation pour dresser une belle table avec nos produits.
Nous ne référençons pas ce qui se vend partout. Nous défendons ce qui mérite d’être connu.
Chaque produit salé passe par le même filtre que nos eaux de vie artisanales et nos gins botaniques : producteur identifié, recette traditionnelle respectée, ingrédients traçables. Nous travaillons avec des artisans du Gers, du Lauragais et de Gascogne en qui nous avons confiance depuis des décennies. Si un producteur change de méthode ou de qualité, on change de référence.
Nos accords incontournables : foie gras avec un Sauternes, Monbazillac ou Jurançon doux, la douceur du vin liquoreux équilibre parfaitement le fondant du foie. Cassoulet toulousain avec un Fronton, Cahors ou Minervois, des rouges du Sud-Ouest qui épousent naturellement la richesse du plat. Gésiers confits en salade avec un rouge léger et fruité du Languedoc ou un Beaujolais. Terrines et pâtés avec un verre de blanc vif de Loire ou un rouge souple du Sud-Ouest.
Notre équipe vous conseille l’accord exact selon le produit choisi. En boutique ou au 05 61 21 22 16.
Composez un coffret gastronomique complet : foie gras + vin liquoreux + biscuits de service, cassoulet + rouge du Sud-Ouest + terrine en apéritif, plateau gésiers + foie gras + rouge fruité. Des cadeaux généreux qui racontent notre terroir et ravissent les amateurs de bonne table.
Pour les fêtes, anniversaires, cadeaux d’entreprise ou comités : nous gérons les commandes groupées. Pour compléter avec des douceurs, consultez notre épicerie sucrée. Appelez le 05 61 21 22 16 ou passez directement en boutique.
Deux boutiques au centre de Toulouse, les mêmes exigences, la même Maison Busquets.
10 rue de Rémusat, 31000 Toulouse, 05 61 21 22 16
21 place Victor Hugo, 31000 Toulouse, 05 61 21 46 22
10 rue de Rémusat, 31000 Toulouse, 05 61 21 22 16
21 place Victor Hugo, 31000 Toulouse, 05 61 21 46 22
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