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Maison Busquets, Caviste à Toulouse depuis 1919
Saucisse de Toulouse au porc pur, cuisses de canard confites, haricots tarbais, couenne de porc, graisse de canard, bouquet garni. C’est la base d’un vrai cassoulet toulousain.
Les ingrédients viennent de producteurs du Sud-Ouest, sélectionnés pour leur ancrage local et leur savoir-faire artisanal. La cuisson est lente, en cocotte, dans le respect de la recette traditionnelle.
La différence avec Castelnaudary ? La saucisse de Toulouse remplace la saucisse locale, et la proportion de confit de canard est plus généreuse. Un plat plus charnu, plus typé terroir toulousain.
Fondée en 1919, la Maison Busquets est l’une des adresses les plus anciennes du commerce de vins et spiritueux à Toulouse.
Installée en plein centre-ville, rue de Rémusat et place Victor Hugo, elle a traversé plus d’un siècle sans jamais déroger à ses principes : conseil, exigence de sélection, ancrage dans le terroir du Sud-Ouest.
Ce qui a commencé comme une cave est devenu une maison de référence pour les Toulousains qui cherchent à bien acheter.
Proposer du cassoulet est une évidence pour un caviste du Sud-Ouest.
Nous appliquons à l’épicerie fine la même rigueur qu’à nos vins : origine traçable, producteur artisanal, recette authentique.
Nous ne retenons que les cassoulets dont nous sommes capables de vous parler ingrédient par ingrédient. Si un producteur ne répond pas à nos critères, nous changeons de référence.
Le cassoulet appelle un rouge du Sud-Ouest, structuré mais pas écrasant.
Un Fronton pour rester dans le terroir toulousain, tanins souples, arômes de violette, accord naturel.
Un Cahors à base de Malbec pour les amateurs de vins plus corsés et de garde.
Un Minervois pour une option Languedoc accessible et régulièrement en stock. Pour les grandes tablées, un Madiran tiendra tête au cassoulet sans problème.
Ces appellations sont toutes disponibles en boutique. Notre équipe vous oriente vers la référence du moment selon votre budget.
Depuis plus de 100 ans, notre équipe sélectionne et conseille avec la même exigence.
Vins, spiritueux, épicerie fine du Sud-Ouest : chaque produit passe par le même filtre. Nous ne mettons en boutique que ce que nous sommes prêts à recommander.
Retrait possible dans nos deux adresses toulousaines, ou commande en ligne avec livraison rapide partout en France.
Ajoutez le cassoulet à votre panier. Réglez en ligne en toute sécurité.
Expédition sous 48h, emballage soigné, livraison France entière.
Préférez le retrait ? Disponible sous 1h dans nos boutiques de Toulouse, rue de Rémusat et place Victor Hugo.
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