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Maison Busquets, Caviste à Toulouse depuis 1919
Foie gras de canard entier, bloc de foie gras, terrine, mi-cuit ou en bocal : nous proposons plusieurs formats pour s’adapter à toutes les occasions, des fêtes de fin d’année aux repas du quotidien.
Nos foies gras viennent exclusivement du Sud-Ouest : Gers, Landes, Gascogne et Chalosse. Élevage traditionnel, canards mulards ou oies gavés selon les règles de l’art, qualité des lobes vérifiée à la sélection.
Certains sont assaisonnés au piment d’Espelette, à la fleur de sel ou à l’Armagnac. D’autres sont nature, pour ceux qui préfèrent travailler le produit eux-mêmes. Labels IGP et Label Rouge disponibles selon les références en stock.
La différence avec un foie gras de supermarché ? L’origine traçable, le format artisanal, et un producteur derrière chaque bocal.
Fondée en 1919, la Maison Busquets est une institution du centre-ville toulousain.
Présente rue de Rémusat et place Victor Hugo, au cœur du marché gastronomique de Toulouse, elle a traversé plus d’un siècle en restant fidèle à ses principes : conseil, sélection rigoureuse, ancrage dans le terroir du Sud-Ouest.
Proposer du foie gras est une évidence pour une maison comme la nôtre, transmise de génération en génération depuis quatre générations.
Nous ne sommes pas producteurs de foie gras. Nous sommes sélectionneurs.
Comme pour nos vins, chaque référence passe par le même filtre : élevage traditionnel, gavage naturel, qualité des lobes, origine certifiée. Nous travaillons avec des producteurs du Gers et de Gascogne en qui nous avons confiance depuis des années. Si un produit ne répond plus à nos critères, nous changeons de référence.
Tout dépend de la préparation. Voici nos recommandations de caviste :
Foie gras mi-cuit ou en terrine froide : un Sauternes ou un Monbazillac. La douceur du vin liquoreux équilibre le gras du foie sans l’écraser. Le Jurançon doux fonctionne aussi très bien, avec ses notes exotiques.
Foie gras poêlé : un Champagne brut ou un Pinot Gris d’Alsace. L’acidité des bulles nettoie le palais entre chaque bouchée.
Terrine avec Armagnac : un Gewurztraminer vendanges tardives pour les amateurs de vins aromatiques puissants.
Ces appellations sont toutes disponibles en boutique. Notre équipe vous oriente vers la référence exacte selon votre budget et votre occasion.
Depuis plus de 100 ans, notre équipe sélectionne avec la même exigence.
Vins, spiritueux, foie gras, cassoulet : chaque produit passe par le même filtre. Disponible en boutique dans nos deux adresses toulousaines, ou en commande en ligne. Idéal pour les fêtes de fin d’année, pour offrir ou pour se faire plaisir.
Ajoutez le foie gras à votre panier. Réglez en ligne en toute sécurité.
Expédition sous 48h, emballage isotherme soigné, livraison France entière. Retrait possible sous 1h en boutique, rue de Rémusat ou place Victor Hugo.
Il ne vous reste plus qu’à passer commande.
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