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L’essentiel à retenir : le vin blanc surpasse le rouge pour 80 % des fromages grâce à son acidité équilibrant le gras. Les tanins du rouge durcissent souvent le sel, créant une amertume métallique. Privilégier des blancs secs, des liquoreux pour les bleus ou des bulles pour les pâtes molles. Pour réussir votre dégustation, vous pouvez Commander une sélection de vins pour votre plateau de fromages. L’acidité du vin blanc surpasse celle du rouge pour accompagner 80 % des fromages. Sélectionner quel vin avec le fromage reste une procédure délicate où les tanins du rouge durcissent souvent le sel des…