Cuisiné à Castelnaudary. Maison Busquets, à Toulouse depuis 1919
Cassoulet en boîte de Castelnaudary
Confit de canard, saucisse de Toulouse et haricots lingots, en conserve de 1, 2 ou 3 parts. Livré en France métropolitaine, ou retiré sur place à Toulouse.
Quelle boîte de cassoulet pour combien de personnes ?
Comptez une part par personne, c'est un plat complet. La boîte de 420 g sert une personne, celle de 840 g deux, celle de 1480 g trois. Au-delà, on additionne les boîtes : deux grandes pour six convives.
- 1part dans la boîte de 420 g
- 2parts dans la boîte de 840 g
- 3parts dans la boîte de 1480 g
- 4 ansde conservation après fabrication
Nos boîtes de cassoulet, à commander en ligne
Trois formats du cassoulet de Castelnaudary au confit de canard, et le confit de canard pour ceux qui cuisinent le leur.
Ce qu'il y a vraiment dans la boîte
Voici la composition de notre boîte de 420 g. Plus d'un tiers de viande, près d'un tiers de haricots, et une sauce cuisinée pour le reste.
- Confit de canard19 %
- Saucisse de Toulouse17 %, porc français
- Couennes de porc2 %
- Haricots lingots31 %
La boîte de 840 g contient 32 % de haricots et 3 % de couennes. La boîte de 1480 g contient 34 % de haricots et 33 % de viande, dont 16 % de confit et 14 % de saucisse. La liste complète des ingrédients figure sur la fiche de chaque boîte. Allergène présent : lait.
Comment lire l'étiquette d'un cassoulet en conserve
Trois lignes suffisent pour juger une boîte avant de l'acheter, chez nous comme ailleurs. Elles viennent du règlement européen sur l'étiquetage des aliments.
- L'ordre de la liste. Les ingrédients sont classés du plus lourd au plus léger. Si l'eau ou la sauce arrive avant la viande, la boîte contient plus de sauce que de viande.
- Le pourcentage de viande. Un ingrédient cité dans le nom du plat doit afficher sa quantité. Un cassoulet « au confit de canard » qui ne dit pas combien de confit il contient est à reposer.
- Les allergènes. Ils sont mis en évidence dans la liste, en général en gras. Ici, c'est le lait.
Comment réchauffer un cassoulet en boîte
Au four, c'est là qu'il est le meilleur : le dessus gratine pendant que les haricots restent fondants.
- Versez le cassoulet dans un plat en terre cuite.
- Enfournez à 180 degrés : 15 minutes pour la boîte de 420 g, 30 minutes pour celle de 840 g, environ 45 minutes pour celle de 1480 g.
- Servez quand le dessus est bien doré.
Pas de four ? Réchauffez-le à feu doux dans une casserole.
Quel vin servir avec un cassoulet
Un rouge du Sud-Ouest ou du Languedoc, avec assez de matière pour tenir tête au confit. Nous sommes cavistes depuis 1919 : voici quatre pistes qui vont bien avec lui. Le détail, appellation par appellation, est dans notre guide quel vin avec le cassoulet.
Notre cave à vin à Toulouse compte plus de 500 références. Appelez le 05 61 21 22 16, nos cavistes vous orientent.
- FrontonLe vin des Toulousains, souple et fruité.
- MadiranLe plus charpenté, pour les amateurs de tanins.
- CahorsSombre et droit, un classique avec le canard.
- Corbières ou MinervoisLes voisins de Castelnaudary, généreux et épicés.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Combien de temps se garde une boîte de cassoulet
Jusqu'à quatre ans après sa fabrication, à température ambiante, dans un endroit sec. La date à respecter est sur le couvercle. Une fois la boîte ouverte, gardez le reste au réfrigérateur et finissez-le dans les 48 heures.
Livraison en France métropolitaine, retrait à Toulouse
Nous expédions en France métropolitaine, à domicile ou en point relais, et la livraison est offerte dès 250 € d'achat. À Toulouse, le retrait en boutique est gratuit : votre commande est prête en 2 h aux heures d'ouverture, du mardi au samedi.
Une question avant de commander ?
Un repas pour dix, un cadeau à expédier, un vin à ajouter : appelez la boutique, nous vous répondons.
Page mise à jour le 10 octobre 2026.